Errewete

Van Wikipedia
Ga naar: Begunplekkn, zoeken


D' errewete (Pisum sativum) is e plante uut de vlinderblommefamilie. Der is indertyd vele genetisch ounderzoek van Gregor Mendel ip die plantn gedoan.

De noame erreweten wordt surtout gebruukt voe de zoaden van die plante. Dat zyn klêne groene bolletjes (6 tot 12 mm diameter), die voe groensel g'eetn wordn.

Achter da ze getrokken zyn wirden de bôonn geprôost om d'erreweten uut de schokken t'oalen. Ze wirden geblancheerd ('n poar minuten gekokt) en ton gestoofd in beuter me 'n bitje andjoen of sjalotten. Sommigste minsen doen d'er ôok 'n bitje suker by.

Er bestoat ôok n'oantal courante variëteitn:

  • de kapucyner of siererrewete: wit-purperen blommn en 'n blauwe peule
  • de klênere en plattere variëteit die jounk me schokke en ol ipgeetn wird: de mangetout
  • de grôtere sôorten vô 't bêesteteetn

D'erreweten wirden ôok gedrôogd vô ze beter te kunn bewoaren. Oas ze gedrôogd zyn goat ulder velleke gemakkelikker of en klappen we dikwils van spliterreweten.

  • de witte en groene variëteit wordt gebruukt voe in de soepe en puree te mixen
  • de pois chiche es 'n Indische variant in 't wit of in 't zwart, klêner en en mêer uutgesproken notesmoake

Verwant an de erreweteplante is de plante Glycyrrhiza glabra, woavan dat stikkn van de wortel kalissiestokskes noemn.

Wikimedia Commons